Алкогольний напій , будь-яка зброджена спиртна напоя , наприклад вино, пиво або спирт, що містить етиловий спирт або етанол (CH ₃ CH ₂ OH), як наркотичний засіб. Далі йде коротке лікування алкогольних напоїв. Для повного лікування див. Вживання алкоголю.

Вікторина Рослини та випивка. Що з перерахованого є характерним ароматом ягід ялівцю?

Алкогольні напої зброджують із цукрів у фруктах, ягодах, зернах та інших інгредієнтах, як рослинні соки, бульби, мед та молоко, і їх можна переганяти для зменшення вихідної водянистої рідини до рідини значно більшої алкогольної міцності. Пиво - найвідоміший член сімейства солодових алкогольних напоїв, до складу якого входять також ель, стаут, портер та солодовий спирт. Його роблять з солоду, кукурудзи, рису та хмелю. Пиво вміст алкоголю становить приблизно від 2 до 8 відсотків. Вино виробляють шляхом бродіння соків винограду чи інших фруктів, таких як яблука (сидр), вишні, ягоди або сливи. Виноробство починається з збирання плодів, сік яких ферментується у великих чанах під суворим контролем температури. Коли ферментація завершена, суміш фільтрують, старіють і розливають у пляшки. Природні чи не підтверджені,виноградні вина зазвичай містять від 8 до 14 відсотків алкоголю; До них відносяться такі вина, як Бордо, Бургундія, К'янті та Сотерн. Мотивовані вина, до яких додано алкоголь чи коньяк, містять від 18 до 21 відсотків алкоголю; такі вина включають херес, портвейн і мускатель.

Приготування дистильованих спиртних напоїв починається з пюре із зерен, фруктів чи інших інгредієнтів. Отриману ферментовану рідину нагрівають до тих пір, поки спирт та ароматизатори не випаруються і не можуть бути відведені, охолоджені та конденсовані назад у рідину. Вода залишається позаду і відкидається. Концентрована рідина, яку називають напоєм із дистильованого вмісту, включає такі лікери, як віскі, джин, горілка, ром, коньяк та лікери, або сердечники. Вміст алкоголю зазвичай становить від 40 до 50 відсотків, хоча концентрація виявляється вищою або нижчою.

При вживанні алкогольного напою алкоголь швидко всмоктується в шлунково-кишковому тракті (шлунку та кишечнику), оскільки він не зазнає жодних травних процесів; таким чином, алкоголь піднімається до високого рівня в крові за порівняно короткий час. З крові алкоголь розподіляється по всіх частинах тіла і надає особливо виражену дію на мозок, на який він чинить депресивну дію. Під впливом алкоголю функції мозку пригнічуються за характерною схемою. Найскладніші дії мозку - судження, самокритика, гальмування, засвоєні з самого раннього дитинства - спочатку пригнічені, і втрата цього контролю призводить до відчуття хвилювання на ранніх стадіях. З цієї причини алкоголь іноді вважають помилково стимулятором.Під впливом зростаючої кількості алкоголю випиваючий поступово стає менш настороженим, усвідомлення свого оточення стає тьмяним і туманним, погіршується м’язова координація, полегшується сон.Дивіться також алкоголізм.

Ця стаття була нещодавно переглянута та оновлена ​​Адамом Августином, керуючим редактором, Довідковий контент.